主料 | ||
土豆2个 | 小葱一段 | 大蒜四五半 |
白糖少许 | 白醋少许 | 油泼辣子少许 |
1/7. 土豆去皮备用
2/7. 葱,蒜切沫备用
3/7. 油泼辣子(做法:辣椒碎,花生碎,花椒粉,盐搅拌均匀,将油烧热浇上去,一边浇一遍搅拌使其均匀受热,可一次多做些,存起来拌凉菜用)
4/7. 土豆切丝,掺水(掺水是水中加入一点白醋,可以使土豆丝不易被煮烂,保持脆感),晾凉(可用凉白开水泡一下)
5/7. 葱末和蒜末各一半用少量油煸炒,出香
6/7. 生熟葱沫、蒜沫、少许糖、油泼辣子、盐、白醋放入土豆丝,拌匀
7/7. 装盘