砂锅煲芋儿泥

1/10. 小芋艿，清洗干净泥土，切掉两端

2/10. 带皮蒸15分钟，直到绵软，用筷子可以轻松扎透为准。

3/10. 半凉时，剥去外皮，切成小块，不用讲求刀法

4/10. 葱和辣椒切碎，姜榨成汁，口感会好一些

5/10. 少一点油，温热时先放辣椒，炒出香味

6/10. 再放葱和姜汁

7/10. 生抽上色，提鲜

8/10. 水全部放进锅里，外加自制米酒汁

9/10. 好啦！换砂煲！3g盐，小火慢炖！直到清清的汤汁变到粘稠。