红枣酸奶蛋糕宝宝辅食微课堂

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

宝宝辅食微课堂91

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红枣酸奶蛋糕
参考月龄：12个月以上
今天给大家做一个不需要打发蛋清的酸奶蛋糕，只要看一眼就会忍不住先吃一口，更别说宝宝了。这个蛋糕的制作方式很特别，鸡蛋加点面粉搅拌均匀，蒸一蒸，淋上酸奶、撒上水果粒就可以了，食材健康，营养价值也很高。宝妈们还可以假借给宝宝做辅食之名，顺便犒劳下自己。

主料
红枣少许	鸡蛋1个	低筋面粉12克
配方奶25毫升	浓稠酸奶50克

红枣酸奶蛋糕宝宝辅食微课堂的做法，共12个步骤

1/12. 首先我们准备好需要的食材。

2/12. 红枣泡发洗净后蒸熟，稍稍冷却再去皮、去核，切成碎粒。

3/12. 低筋面粉筛入碗中，加入配方奶，搅拌均匀后加入酸奶。

4/12. 加入一个鸡蛋或只取蛋黄，都可以制作。

5/12. 搅拌均匀后加入红枣碎，再滴入两滴柠檬汁或白醋，起到去腥的效果。

6/12. 搅拌均匀后的状态参考上图，是粘稠的流状。

7/12. 蒸蛋糕的容器内壁刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊后倒扣一个盘子，以免水蒸气回流影响成型。冷水上锅，用中火蒸20分钟就可以了。

8/12. 蒸好后别着急出锅，还需要关火焖5分钟哦。

9/12. 取出后冷却至不烫手。

10/12. 倒扣脱模，淋上一点酸奶。
PS：脱模如果有点难脱的话，可以用牙签沿着内壁画一圈，这样就能轻松脱模了。

11/12. 撒上点水果粒，好看又好吃。

12/12. (*^__^*) 嘻嘻……流口水了吗？来，喂你一口。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

Tips：辅食小贴士
1添加の小要领
● 这个蛋糕的口感软绵、细腻，对咀嚼能力没有要求，但用到的水果碎粒要根据宝宝的咀嚼情况调整。
● 食材中用了点红枣，恰好可以和酸奶的酸味中和，但有些红枣会很甜，宝妈们要少加一点哦。
2黄妈说...
很多宝妈会问我怎么选购酸奶，我简单总结下最低的标准。先要看酸奶配料表的首位是否是乳制品（比如生牛乳），再看蛋白质含量是否≥2.3g（选牛奶时应该≥2.9g），＜2.3g或首位不是生牛乳就果断弃选。配料表中如果有阿斯巴甜这样的添加剂，也请果断弃选，不适合小宝宝添加。口味最好选原味的，这样酸奶量比较多。
3黄妈爱叨叨
1-蛋糕如果要脱模的话，容器内壁要薄薄的刷上一层食用油。脱模时用牙签沿内壁划一圈，稍微倒扣一下就脱下来了。
2-如果宝宝对蛋清过敏，我们可以只取用蛋黄，但口感会稍微有点发硬，性状也是软烂的。
3-这个蛋糕要冷水上锅蒸20分钟，蒸好后千万别着急开盖，关火再焖5分钟就可以了。