韭菜炒田螺肉

1/10. 买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；

2/10. 烧锅开水， 将田螺放入里面焯煮一、两分钟；

3/10. 捞出后马上冲冷水；

4/10. 这样就很容易用牙签将田螺肉挑出来， 注意田螺肉底尾部不要；

5/10. 热锅凉油， 放入姜蒜粒和红椒进去爆炒；

6/10. 爆炒出香味后加入螺蛳肉进去翻炒；

7/10. 再加入少许料酒和生抽进去翻炒， 稍煮一、两分钟；

8/10. 再加入韭菜段翻炒；

9/10. 变色后加入适量的盐调味即可。