主料 | ||
猪手半只 | 干茶树菇70克 | 香叶3片 |
桂皮2块 | 八角3朵 | 花椒1小撮 |
陈皮1小撮 | 菊花10朵 | 盐适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 剁椒适量 |
小葱适量 |
1/9. 猪手刮掉毛垢收拾干净焯水备用;
2/9. 茶树菇浸泡半小时后清洗干净;
3/9. 其他辅料清洗干净,跟主料一起全倒高压锅里拌匀,执行炖煮程序20分钟后冷却开盖,装盘放上剁椒和葱花装饰即可上桌。
4/9. ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
5/9. 成品1
6/9. 成品2
7/9. 成品3
8/9. 成品4
9/9. 成品5
1、猪手不好砍,可以让超市或市场代劳,砍过后肉上面容易粘骨碎,回来清洗的时候要把骨碎清理掉,以免弄伤口腔;
2、由于用的是高压锅密闭不出气,所以不需要放一点水也会出水的,如果用铸铁锅或砂煲要放没过的水炖足1小时口感才好;
3、若没有以上药材或嫌麻烦,也可以放五香粉代替。