葱花饼

难度简单
口味葱香
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电饼铛

一笑嫣然

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进入五月，有些小葱已经开始出梗打籽，迫不及待要长成大葱了，趁此赶紧吃回葱花饼，不然又要等到来年了。

主料
中筋粉500克
辅料
小葱适量	植物油适量	五香粉适量
盐适量

葱花饼的做法，共16个步骤

1/16. 小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用；

2/16. 称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀；

3/16. 揉成团即可，不必揉光滑，醒15分钟；

4/16. 面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再醒15分钟；

5/16. 面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些；

6/16. 面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉；

7/16. 撒上小葱；

8/16. 卷成卷，收口捏紧；

9/16. 分成4个饼剂子；

10/16. 电饼铛底盘刷一层油，预热；

11/16. 饼剂子擀成饼，尽量薄一些；

12/16. 电饼铛加热灯灭，饼入锅；

13/16. 2分钟后翻面，刷油；

14/16. 再加热2分半，即可成熟；

15/16. 每一张饼切分成8块；

16/16. 装进沥水盆上桌即可。

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小窍门

1.烙饼的面要和软一些，擀时才更容易擀开，和面时加盐和油是为了让面更有韧劲，更容易擀薄，而不会破裂；
2.如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；
3.分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；
4.葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。

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