苦瓜鲫鱼汤

1/5. 将鲫鱼处理内脏后少许晾干，片出花刀。

2/5. 热锅凉油，煎到鱼的两面泛黄定型即可。

3/5. 将煎好的鱼放入事先准备好的热水中煮，同时下姜片，大火开煮。

4/5. 大火煮开半小时，鱼汤即为白色，再放入苦瓜煮上五六分钟即可，关火前放入少许盐即可。