主料 | ||
面粉200克 | ||
辅料 | ||
椒盐5克 | 蛋黄1个 | 熟芝麻5克 |
1/17. 面粉加入适量的水合成饺子面团,盖上保鲜膜饧着
2/17. 花椒7g入炒锅焙熟
3/17. 擀成花椒面
4/17. 7g花椒粉加入2g盐
5/17. 调好椒盐粉
6/17. 准备好所有食材
7/17. 将面团擀成和饺子皮一样的薄饼,越薄越好
8/17. 切成3厘米见方的面片
9/17. 两片一组,在面片上划三刀,将一头从中间一刀中穿出来,拉平
10/17. 做好所有排叉
11/17. 码入烤盘
12/17. 蛋黄打散
13/17. 在排叉上刷一层蛋黄
14/17. 撒一层芝麻
15/17. 撒一层椒盐粉
16/17. 烤箱170度预热,中层烤20分钟左右,至焦脆
17/17. 出炉。
1、刷调料和撒芝麻、椒盐时注意重叠部位也刷撒上,更有滋味。
2、烤箱不同,面皮的薄厚不同,烘烤时间、温度仅供参考。