| 主料 | ||
| 香菇300克 | 大蒜 青蒜叶适量 | 青椒 红椒 自制剁辣椒50克 |
| 稻米油 食盐适量 | ||
素炒香菇的做法，共5个步骤
1/5. 准备食材和配料
2/5. 香菇下锅，炒六七分钟至半熟
3/5. 加辣椒和大蒜，炒5分钟左右，中间需适当加水，以免干烧
4/5. 加青蒜叶，再炒两三分钟出锅。可以加少许味精或鸡精。
5/5. 飨用：鲜香，嫩滑，微辣，虽为全素却有肉的味道和感觉，甚至有丝丝的甜（本人也不知从何而来），好吃极了。
小窍门
秘制剁辣椒（小米椒）
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