天气炎热，总是没什么胃口，清爽的凉拌菜，既能消暑，又能开胃。
| 主料 | ||
| 油豆皮2张 | 黄瓜2根 | |
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 植物油适量 | 香油适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 生抽适量 |
| 醒适量 | ||
凉拌油豆皮的做法，共7个步骤
1/7. 黄瓜切丝；
2/7. 油豆皮切丝；
3/7. 将切好的油豆皮，过一下凉水，与黄瓜丝一并装入盆；
4/7. 锅中适量油，烧热后，加入干辣椒段爆香；
5/7. 炸好的辣椒油倒在凉拌菜上，加少许盐，味精，生抽，醋，香油；
6/7. 将所有材料拌匀；
7/7. 装盘，再淋上一些油泼辣子。
小窍门
1.凉拌菜要现拌现吃，味道才好；
2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了。
2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了。
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