四川剁椒鱼头

1/10. 鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右

2/10. 把姜片和葱白段垫在盘底

3/10. 把腌制好的鱼头放在姜片葱段上

4/10. 加入适量的剁椒

5/10. 锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟

6/10. 时间到

7/10. 取出鱼盆把里面的汤汁倒

8/10. 加入切好的葱花和蒸鱼豉油

9/10. 小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香