北京醋溜苜蓿

1/10. 准备原料；

2/10. 将羊肉顶刀切片；

3/10. 将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；

4/10. 准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；

5/10. 炒锅内放入食用油，油温六成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；

6/10. 炒锅内放入食用油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒至羊肉片变色后称出备用；

7/10. 炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；

8/10. 再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

9/10. 鲜香下饭菜