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1/1. 豆腐切成2厘米立方块;2. 蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;3. 鸡蛋打散,4. 炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;6. 加入蛋汁、蟹黄凝固;7. 即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。
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