主料 | ||
大米90克 | 莲藕100克 | 猪肉馅195克 |
辅料 | ||
芥花油1汤匙 | 葱适量 | 料酒适量 |
食盐2小勺 | 生粉4小勺 | 五香粉少许 |
鲜鸡汁少许 | 六月鲜酱油1汤匙 | 姜适量 |
1/12. 准备好所有食材
2/12. 大米洗净后用清水浸泡一夜
3/12. 将浸泡酥软的大米冲洗后沥干
4/12. 莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中
5/12. 加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋
6/12. 用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球
7/12. 放入大米中使其表面均匀裹上大米
8/12. 依次做好后放入蒸屉中
9/12. 蒸锅上气后放入蒸屉
10/12. 蒸至25~30分钟左右
11/12. 准备好葱沫和红尖椒
12/12. 撒在丸子上再蒸一分钟关火
1、大米、糯米均可,但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子,也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定