主料 | ||
三黄鸡适量 | 粗盐适量 |
1/8. 鸡洗干净晾干水(可用厨房纸吸干)
2/8. 用盐焗鸡纸把鸡包好。
3/8. 锅烧热后倒粗盐进去,小火慢炒,炒到烫手的感觉即可
4/8. 锅底倒点油,抹匀(这么做是为了防止盐沾锅)
5/8. 放一部分炒热的盐在锅里,铺匀
6/8. 放鸡进去
7/8. 把剩下的热盐倒进锅里,盐要把鸡盖住。盖上锅盖,用最小火,焗45分钟(时间长短也要根据鸡的大小决定,我这只鸡大概两斤左右)
8/8. 熟了之后要小心的把鸡上面和旁边的盐铲开,再小心的把鸡拿出来,拨开盐焗鸡纸即可。