酱烧地三鲜

1/13. 准备材料。

2/13. 茄子洗净切成滚刀块，嫩茄子不要去皮，营养在外皮上。

3/13. 用1匙盐撒在茄子上，腌一会，待茄子出水后攥出倒掉。

4/13. 撒少许面粉拌匀茄子。

5/13. 茄子切成和土豆大小的滚刀块，青椒切块。

6/13. 葱姜蒜切末。

7/13. 热油下茄子，外皮蔫软即捞出控油。茄子事先用盐腌过，又裹有面粉，会少吸油。

8/13. 下土豆过油。

9/13. 锅里倒一点油，下葱姜蒜末爆香。

10/13. 放入土豆茄子翻炒，加入一勺甜面酱。

11/13. 均匀上色。

12/13. 最后放青椒扒拉几下就可出锅。喜欢芡汁浓的，可以再勾个水淀粉。甜面酱咸度足够这道菜的量，不用再放盐。