酱烧地三鲜

1/7. 把茄子~土豆~青椒~都切成塞子块~五花肉切成小丁~葱切花~蒜切末~

2/7. 茄子挂糊~土豆块我事先冻在冰箱里了~冻了能有2小时~想用炸薯条的方法炸土豆块~

3/7. 炸茄子~炸的时候注意火候~油温要热一点~这样茄子才能托住糊~而且也不包油~炸两遍~

4/7. 炸好的茄子~时间不用太长~别炸的没水分了~其实炸茄子看上去简单~可是火候不好掌握的！~

5/7. 土豆也是炸两遍~青椒用热油冲一下就好~不要炸大了~

6/7. 炒酱~锅中留底油~用葱花一部分蒜末爆香~下入肉丁炒散~加料酒~甜面酱~蚝油~糖适量~白胡椒粉~炒香~加适量的水~调好味道后~用水淀粉勾芡~林点明油~下入过好油的主料~烧匀~撒上蒜末出锅！~