主料 | ||
干蕨菜20克 | 鸡腿肉600克 | 胡萝卜一根 |
辅料 | ||
青椒两个 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 干红椒四个 | 色拉油适量 |
淀粉适量 | 料酒适量 | 醋适量 |
老抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/12. 鸡腿肉不要太肥,还是瘦点有嚼劲儿!
干蕨菜泡两个小时,洗净
其余的胡萝卜等配料洗净待用。
2/12. 胡萝卜切成一厘米见方的小丁,青椒切成差不多大小的片儿,蕨菜切成半指长,葱姜蒜和红椒切碎。
3/12. 鸡洗一遍后,剁成块儿,用开水去血水,再用冷水冲一分钟。洗净。
4/12. 锅中放入少量油,烧热后,倒入鸡块,中火烧几分钟。
5/12. 加入料酒,盛起;将姜蒜红椒爆香;鸡块倒入和香料一同翻炒。
6/12. 水分烧干后,倒入胡萝卜,翻炒一分钟。
7/12. 依次加入醋,老抽,糖少许,大火继续翻炒。
8/12. 将切好的蕨菜,青椒倒入锅中,中火焖两分钟。
9/12. 揭开锅盖后,加葱苗,再依次加入适量盐和鸡精调味。
10/12. 出锅时,用淀粉勾芡。
11/12. 美味的蕨菜烧鸡就成功啦。
12/12. 瞧,图片因为冒着热气都有点模糊了,香喷喷的,流口水了吧。