| 主料 | ||
| 香菇6朵 | 小公鸡1只 | 大葱半根 |
| 大蒜5颗 | 姜片4片 | 花椒、大料各100克 |
| 枸杞、百合、莲子适量 | 味极鲜酱油、老抽、蚝油各3勺 | 料酒2勺 |
香菇炖鸡的做法，共4个步骤
1/4. 小公鸡洗干净剁成块，这步可以请卖鸡老板代劳。
2/4. 鸡块凉水下锅煮两滚，一定要凉水下锅，热水下肉就紧了，口感不好。
3/4. 炒菜锅放油下葱姜蒜花椒大料爆香，香菇洗净切十字变成四块下锅炒出香味，捞出鸡块下锅炒至变黄色。放蚝油、味极鲜、老抽、料酒，加入热水没过鸡块，煮开后转高压锅
4/4. 放入枸杞、莲子、百合。没有的话不放也无所谓！高压锅炖二十分钟左右就OK啦！
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