清明饼 棉菜饼做法 清明团子做法

1/14. 棉菜洗净焯水。没有棉菜也可以用艾草或者菠菜代替

2/14. 加入适量盐然后放入料理机打成汁连渣一起倒出（这样揉成的糯米团会有点咸味，跟馅料吃起来会更平衡，当然你做甜的可以不加或者加一点糖。

3/14. 糯米粉、粳米粉（两者3：1）的比例混合，加入棉菜汁揉成团备用

4/14. 将馅切成丁备用

5/14. 炒料就是平时炒菜一样，放油然后先放难熟的材料再放容易熟的，放料酒、虾皮、适量盐调味尽量炒干水分即可

6/14. 因为是糯米做的所以没有面粉那种可塑性强，你要先做一个小深碗，口小一些容易收拢，

7/14. 把馅放进来

8/14. 慢慢收口，

9/14. 按压成扁圆形放在柚子叶上一个就包好了

10/14. 这是一个很特别的辅料--柚子叶，清洗干净垫在棉菜饼下面，既防粘做好又有柚子叶的清香味，不过可能比较难找到，你也可以用粽子叶或者油纸代替，在蒸棉菜的时候我已经闻到一股柚子叶特有的清香味了！

11/14. 棉菜饼摆入蒸锅，大火蒸10-15分钟就可以了，来尝一个是不是你记忆中的味道呢？

12/14. 蒸熟后是这样的 冷却了会看起来更深一点 冷热都很好吃哦

13/14. 来一口