鱼香鹌鹑蛋

1/6. 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

2/6. 锅中放少许油放入剥好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋不吸油 油要少放 这样不容易溅油）

3/6. 煎至鹌鹑蛋表面焦黄成出备用

4/6. 锅中少许油加入蒜末 郫县豆瓣酱翻炒 炒出红油加入少许温水（煎蛋的油就可以 不用再另外放油了）

5/6. 水开后放入刚刚煎好的鹌鹑蛋煮两三分钟