鱼香鹌鹑蛋

1/8. 鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。

2/8. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3/8. 炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

4/8. 准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

5/8. 碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。

6/8. 锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。

7/8. 倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。