主料 | ||
嫩豆腐300克 | 姜片5克 | 食用油5克 |
料酒2克 | 食盐1克 | 小葱5克 |
鲫鱼一条 | 枸杞3克 | 鸡精1.5克 |
1/11. 准备材料(辣椒八角可以不放 根据个人口味)
2/11. 主要材料
3/11. 锅里放油烧热 将鱼两面煎金黄
4/11. 汤锅起油
5/11. 油热后放入煎好的鱼 加入少许料酒 加入水 放入姜片 小葱等
6/11. 加盖小火慢炖20分钟左右
7/11. 此时接盖加入枸杞 加盖继续炖5分钟
8/11. 接盖放入嫩豆腐
9/11. 加盖炖10分钟
10/11. 知道汤色浓白 关火 加入少许鸡精
11/11. 成品图 食盐量调入不好可以成品后 边尝边入
小火慢炖 出好汤 重要的是火候