自制柠檬酱

1/9. 把黄油打发，分两次加入细砂糖，不一定要打到很顺滑。混合均匀就可以了。

2/9. 在黄油混合物中加入鸡蛋液，混合均匀。

3/9. 再加入新鲜榨好柠檬汁，继续搅拌。

4/9. 这时候，会出现油水分离状态。这是正常现象，不用紧张。

5/9. 把混合物倒入小汤锅内。用中小火慢慢煮。油水分离状态会逐渐消失。

6/9. 继续煮至浓稠状态，直到柠檬酱能挂在木勺上缓缓落下，即可离火。放凉到室温。

7/9. 再用一个经过热水消毒过的瓶子装好。

8/9. 我把柠檬酱做成了马卡龙的夹馅。酸酸的味道中和了甜丝丝的马卡龙，口感外脆内糯，一吃便停不下来了。