坝上小炒

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坝上是指华北平原和内蒙古高原交接的地方地势陡然升高，成阶梯状，故名“坝上”。这里生态、地貌具有多样性，历来是旅游爱好者的天堂。来到这里一定要尝尝当地有名的 “坝上小炒”

坝上小炒的做法，共11个步骤

1/11. 去皮蚕豆清洗干净。

2/11. 韭菜清洗干净，切成小段。

3/11. 葱切葱花，五花肉切薄片。

4/11. 锅内放入适量食用油，先煸炒五花肉片，加入老抽调色。

5/11. 爆香葱花。

6/11. 放入蚕豆瓣翻炒。

7/11. 撒适量盐。

8/11. 加入适量水，没过蚕豆的一半，盖锅盖焖煮3分钟，豆瓣微微开裂即可。

9/11. 出锅前放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

10/11. 成品

11/11. 成品

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