小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
| 主料 | ||
| 面粉300克 | 温水160克 | 食用油15毫升 |
| 酱驴肉175克 | 盐2克 | 红尖椒50克 |
| 青椒50克 | 食用油10毫升 | |
驴肉火烧的做法，共9个步骤
1/9. 温水和面，醒20多分钟
2/9. 将面擀成面皮摸上油
3/9. 卷成条
4/9. 掐成像馒头一样的剂子
5/9. 掐一点面沾上油放中间，再像捏包子样捏好
6/9. 捏好后用手轻轻压一下，在用压火烧的印子按下。没有印子就用擀面杖擀开点
7/9. 放饼铛里烙
8/9. 出锅了
9/9. 将准备好的驴肉加热切碎、辣椒切碎加到火烧里即成。
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