主料 | ||
牛尾适量 | ||
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 土豆适量 | 酱油适量 |
大料适量 | 葱适量 | 姜适量 |
盐适量 |
1/7. 先将牛尾焯一下:将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。
2/7. 高压锅里加水,烧开后放入焯好的牛尾,加酱油、盐、葱段、姜片、大料。
3/7. 盖盖加阀,上大气后略小些火,40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。
4/7. 。。。。。。。。
5/7. 土豆和胡萝卜各自切滚刀块,在油锅里炸成金黄色。
6/7. 将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上,浇上原炖牛尾的汁,上锅蒸20分钟。
7/7. 蒸完后篦出原汁放炒锅里,将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁,浇在牛尾上即可。