虎皮卷

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

summerlsq

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一个只有虎皮卷的虎皮卷因为我只爱吃虎皮……

主料
蛋黄5个	细砂糖30克	玉米淀粉15克

虎皮卷的做法，共5个步骤

1/5. 蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。没有可不放
2、用打蛋器将蛋黄打发。
3、一直打发到蛋黄呈现很浓稠泛白的状态，
4、打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。
5、把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸或锡纸的平底方烤盘里。

2/5. 将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤5分钟左右。
7、烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了

3/5. 出炉晾凉

4/5. 只喜欢虎皮所以没做蛋糕体

5/5. 可以放喜欢的馅料

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

虎皮蛋糕卷其实就是普通的蛋糕卷加上一层“虎皮”。制作虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的“虎皮”花纹了。
虎皮蛋糕烤的温度很高，所需时间较短，因此要注意观察，一旦达到自己喜欢的上色程度（成品图上的虎皮上色比较浅，如果你喜欢深色的有焦黑斑点的虎皮，可以适当多烤一会儿），就要及时取出来，否则，一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。

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