主料 | ||
板栗南瓜300克 | 红糖适量 | 红枣8大颗 |
西兰花适量 | 面粉1千克 | 酵母8克 |
黑芝麻适量 | 盐适量 |
1/14. 西兰花开水烫一下,盛起备用
2/14. 放入料理机加少量水搅拌,我用的是飞利浦的搅拌机
3/14. 将搅拌好的西兰花泥放点盐,一旁备用
4/14. 加入面粉到西兰花泥里,揉成面团
5/14. 另一方面,将提前洗好的红枣和板栗南瓜放入蒸锅
6/14. 蒸15分钟,闷5分钟开盖取用
7/14. 蒸成这样子即可
8/14. 红枣用筷子夹起进入冷纯净水,泡一分钟,然后一个个剥皮去核,取枣肉
9/14. 将枣肉也打成泥
10/14. 将枣泥和蒸好的南瓜一起用打蛋器搅拌均匀,成糊状
11/14. 加入面粉、酵母揉成面团如图,用保鲜膜封好,连容器一起放入30度左右的热水中发酵2小时左右(夏天另当别论),发酵成蜂窝状,用一根手指插入后,窝窝不回弹即可发酵成功
12/14. 黑糖,黑芝麻适量加点凉白开搅拌均匀,做馅
13/14. 将发酵好的西兰花面团、红枣南瓜面团分别排完气后,再次揉成光滑面团,捏成小剂子做包子,红枣南瓜面团里面包上黑芝麻糖馅,再用西兰花面团搓成小剂子,捏成不同形状的装饰如叶子形状、茶壶盖等等,装饰在南瓜包纸上
14/14. 我手工不好,见谅!只能捏成上面这样子了,后面就是上蒸锅蒸罗.样子千奇百怪,有喜欢的吗
因为有小孩要抱,我没有足够的时间去和面团,所以做的不精细,南瓜面团里面估计是水分多了一点,有点软,刚开始无法捏成型,后来把面团放进冰箱冷冻了半小时才好一点