主料 | ||
田螺肉200克 | 青豆150克 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 姜1勺 | 蚝油1勺 |
料酒1勺 | 油盐适量 |
1/8. 准备好原材料;
2/8. 烧锅开水, 加入少许盐, 将青豆放入里面焯水后备用;
3/8. 热锅凉油, 放入蒜粒和红椒爆香;
4/8. 加入田螺肉进去翻炒;
5/8. 翻炒几下后加入少许料酒和蚝油进去翻炒几下;
6/8. 再加入青豆进去翻炒;
7/8. 加入适量的盐调味, 最后盛入盘中即可。
8/8. 端上桌了。
1. 青豆加入适量的盐和几滴油的开水中焯煮到八成熟;2. 炒田螺时加入的料酒和蚝油去腥提味; 3. 田螺翻炒时间不宜过长, 避免老了咬不动。