主料 | ||
螺蛳半斤 | 小葱3根 | 姜适量 |
红辣椒3个 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 色拉油适量 |
1/5. 清洗螺丝时用手来回翻动,螺丝与螺丝之间摩擦可以把壳上的污垢洗干净,放入水中浸泡两个小时,吐泥。
2/5. 小葱切段、生姜切丝,干辣椒切小段。
3/5. 起锅热油,螺丝沥干水下锅,翻炒倒入料酒,放姜丝,倒入生抽继续翻炒,大约2分种后放入干辣椒,翻炒两下
4/5. 螺丝加水后烧开后约2分钟左右,加入小葱再翻炒几下。
5/5. 螺丝要留点汤,起锅装盘。
1、螺丝买回来后泡水里,放点香油,让螺丝吐一下脏的东西。2、不想吃太辣的螺丝,油煸干辣椒的步骤可以放在加水前。3、加水煮螺丝时,水不要烧干,太干螺丝吸不动。