主料 | ||
光鸭1只 | 豆豉10克 | |
辅料 | ||
生姜1块 | 蒜苗6根 | 青红辣椒各1个 |
剁椒2勺子 | 红萝卜1只 | 南乳2块 |
黄酒2两 | 生粉适量 | 盐适量 |
生抽适量 |
1/9. 鸭子洗干净,去内脏,剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味,放10分钟。大火把锅烧热,下些许油走锅,鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹,下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底,顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。
2/9. 待黄酒快要煮干鸭子完全出油时,下剁辣椒。
3/9. 把鸭子和剁辣椒翻炒进味。
4/9. 接着下辣椒和蒜白。
5/9. 翻炒,下南乳和豆豉,生抽,并加盖焖煮10分钟。
6/9. 煮透的鸭子。
7/9. 把蒜苗放在鸭子里面,翻炒好,稍微煮两分钟让蒜苗熟透。
8/9. 这样就可以上桌了。
9/9. 或者觉得这样吃不够进味,可以再盛沙锅里头煮一煮再吃哦。