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黄酒南乳焖鸭

黄酒南乳焖鸭

落叶漫天飞

落叶漫天飞

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这是上个星期的菜谱了,今天有空整理一下,大家分享分享。

自从说有H7N9之后,鸡鸭都没有买过了。最近,看到大家又开始吃了,我也忍不住买了一只大大的老鸭子回家。大家都说,现在鸭子和鸡都超级便宜,以后一定买不到这个价格了。再说,总是吃其他的也吃的腻了,生死有命,不用太担心了。

就是买回来要煮透透才吃安全一些哦。这次我用了自家酿的黄酒来煮鸭子,味道出奇的野味。不知道是太久不吃,还是这次真的很好味道,大家都狂吃不停。一只8斤的光鸭两餐就干掉了,过了两天又去买了半只回来。呵呵,趁便宜赶紧下手。
主料
光鸭1只豆豉10克
辅料
生姜1块蒜苗6根青红辣椒各1个
剁椒2勺子红萝卜1只南乳2块
黄酒2两生粉适量适量
生抽适量

黄酒南乳焖鸭的做法,共9个步骤

黄酒南乳焖鸭的做法图解1

1/9. 鸭子洗干净,去内脏,剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味,放10分钟。大火把锅烧热,下些许油走锅,鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹,下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底,顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。

黄酒南乳焖鸭的做法图解2

2/9. 待黄酒快要煮干鸭子完全出油时,下剁辣椒。

黄酒南乳焖鸭的做法图解3

3/9. 把鸭子和剁辣椒翻炒进味。

黄酒南乳焖鸭的做法图解4

4/9. 接着下辣椒和蒜白。

黄酒南乳焖鸭的做法图解5

5/9. 翻炒,下南乳和豆豉,生抽,并加盖焖煮10分钟。

黄酒南乳焖鸭的做法图解6

6/9. 煮透的鸭子。

黄酒南乳焖鸭的做法图解7

7/9. 把蒜苗放在鸭子里面,翻炒好,稍微煮两分钟让蒜苗熟透。

黄酒南乳焖鸭的做法图解8

8/9. 这样就可以上桌了。

黄酒南乳焖鸭的做法图解9

9/9. 或者觉得这样吃不够进味,可以再盛沙锅里头煮一煮再吃哦。

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营养信息

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  • 黄酒南乳焖鸭热量3373 千卡
  • 脂肪22.3 克
  • 蛋白质39.5 克
  • 碳水化合物39.2 克
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