香煎鳕鱼

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前些天朋友送来阿拉斯加冰鲜鳕鱼，土老帽的我没见过这高级海鲜只得按随带的菜谱照方操作。做出来的成品还真是新鲜爽口，好吃至极。

香煎鳕鱼的做法，共3个步骤

1/3. 冰鲜鳕鱼解冻后改刀切成4厘米长和宽，厚约1厘米左右的厚片，两面打斜花刀以便入味。

2/3. 将鱼片用食盐、料酒、黑胡椒碎抓匀然后拍上干淀粉。坐平底锅倒油，待油温七、八成热时逐次下入鱼片煎成两面金黄色盛出备用。

3/3. 洋葱切丁，蒜苔切小段，圣女果一切两半。锅内留底油，先下入蒜苔段，再依次下入洋葱丁、圣女果，撒入食盐调口，煸炒出香味撒在剪好的鱼块上即可。

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