豆腐干是豆腐的再加工制品，其营养价值和豆腐一样，含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
| 主料 | ||
| 豆腐干200克 | 芹菜100克 | 红椒1个 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 酱油适量 | 味精适量 |
芹菜炒豆干的做法，共6个步骤
1/6. 豆腐干切成条状备用。
2/6. 芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜、蒜切片备用。
3/6. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜片煸香。
4/6. 放入豆腐干翻炒一会。
5/6. 放入芹菜和红椒翻炒断生。
6/6. 调入适量盐和少许酱油、味精翻炒均匀即可。
小窍门
豆腐干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。
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