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1/4. 毛豆挑选饱满的,剪去两头尖角,洗净。
2/4. 放煮锅内加冷水与豆平,用大火烧开,改中火煮,不要盖锅盖,否则毛豆会黄。煮7-8分钟就好,(见有豆粒将壳撑开就好,时间长了毛豆也会变黄)。
3/4. 取出煮好的毛豆用冷开水将毛豆冲凉。再将毛豆放入玻璃器皿内,倒入糟卤,将毛豆浸没。喜欢吃辣的可放点剪碎的辣椒和花椒等。
4/4. 把腌渍的毛豆放入冰箱内冷藏4个小时后就可食用了。
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