主料 | ||
鸭腿2根 | 藕2节 | 黄豆酱适量 |
辅料 | ||
啤酒1罐 | 姜适量 | 大葱适量 |
豆瓣酱适量 | 料酒适量 | 八角适量 |
干辣椒适量 | 桂皮适量 | 花椒适量 |
胡椒适量 | 油盐适量 |
1/9. 将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水, 去除血沫的鸭腿肉洗净备用;
2/9. 准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;
3/9. 将锅烧热, 放入姜片和大料翻炒;
4/9. 再加入豆瓣酱煸炒, 煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒;
5/9. 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒;
6/9. 鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒, 大火烧开后盖上盖煮上十分钟;
7/9. 再加入藕块, 移入煲中继续焖煮十分钟;
8/9. 再加入适量的盐和胡椒等调料, 搅拌均匀后大火收汁;
9/9. 直接将煲端上餐桌 。