主料 | ||
菠菜叶1/2磅 | 鱼露1茶匙 | |
辅料 | ||
枸杞籽6粒 | 盐2茶匙 | 菜油1汤匙 |
细砂糖1/4茶匙 | 香醋1汤匙 | 花椒油1汤匙 |
芝麻油1茶匙 | 熟芝麻1汤匙 |
1/7. 把芝麻炒香;
2/7. 锅放半锅水烧开,加盐2茶匙、菜油1汤匙,放入菠菜焯至刚断生;
3/7. 捞起放在筛子滤水,把枸杞子焯软;
4/7. 用一碗,放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙,搅拌几下;
5/7. 把焯过的菜放入调料碗里,拌匀;
6/7. 为了好看些,把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里,压一压;
7/7. 然后倒扣在碟子里,面上放上枸杞籽装饰。