主料 | ||
猪肉150克 | ||
辅料 | ||
虾100克 | 豆芽适量 | 胡萝卜适量 |
黄瓜适量 | 伴面酱适量 | 姜适量 |
葱适量 |
1/9. 虾去掉虾肠,把虾头切下,虾身焯熟后剥壳切成小丁。
2/9. 猪肉切出少许肥肉备用,其余切成小丁后剁成肉末。
3/9. 锅里放肥肉煎出部分油后,把姜片和虾头放进用小火煎出香味后,油渣,虾头捞出留底油。
4/9. 把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色,出油后,把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会,然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
5/9. 入拌面酱再少一小会,然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
6/9. 酱汤熬出香味后,转大火把酱收浓,加少许糖调味,出锅前加入虾肉,淋点胡椒粉,麻油。
7/9. 黄瓜切丝,胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
8/9. 面条放锅里煮熟后捞起放盘里,加点麻油拌匀,放上菜码,淋上炸酱。
9/9. 把所有酱料和菜码,和面条拌匀就可以开吃了。