主料 | ||
鳊鱼1条 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 小葱适量 | 酱油适量 |
料酒适量 | 醋适量 | 油盐适量 |
1/9. 将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀;
2/9. 用厨房纸巾将鱼身上的水吸干;
3/9. 在鱼表面上撒些盐;
4/9. 将锅烧热, 放入适量的油,加入姜丝煎一下;
5/9. 将鱼放入锅中煎至金黄;
6/9. 再翻面将另一面煎至金黄;
7/9. 加入适量的料酒, 酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟;
8/9. 加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁;
9/9. 汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱。