主料 | ||
鸡胸肉100克 | 剥好的毛豆150克 | 胡萝卜半个 |
蛋清适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 |
淀粉适量 | 香油适量 | 料酒适量 |
1/8. 胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。
2/8. 鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。
3/8. 毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。
4/8. 胡萝卜放入沸水焯熟。
5/8. 炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。
6/8. 放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。
7/8. 放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。
8/8. 用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。