陕西油泼面

1/16. 面粉放入盆内，最好选高筋面粉，这样的面条劲道有嚼头，然后加水揉成光滑的面团，比饺子皮稍微硬一点点即可。

2/16. 盖上盖子或湿布醒15分钟

3/16. 再次揉成面团，力道要足，揉出来的面才好吃

4/16. 将面团干开成一厘米厚

5/16. 盘子中倒入油，油要多一点，放入干开的面团，再倒油将面团上面也均匀的覆盖住。

6/16. 盖上保鲜膜，放置一个小时。

7/16. 切成1.5厘米宽的剂子

8/16. 锅中烧开水，将抻好的剂子放入水中，开后加凉水一次即可。

9/16. 期间准备小白菜，换成菠菜和小青菜也可以，但是老公喜欢小白菜，所以通常放小白菜。然后将葱蒜切末。

10/16. 将面条捞出，撒上葱蒜末，再把香香的辣椒面撒在最顶上。辣椒面一定要讲究，选颜色红亮那种，一般外面卖得都不好。这个是妈妈亲手撵的辣椒面，所以特别的香。

11/16. 来张大图

12/16. 热油，油一定要很热，微微冒烟那种。

13/16. 滋啦一声泼入辣椒面处。

14/16. 放入盐，生抽，醋即可。外面卖得都放味精来提味，但味精百害，自家做的从来不放味精，味道也不比外面的差，还健康呢。

15/16. 再来一碗培根果红豆汤，开吃喽！