主料 | ||
荷兰豆150克 | 花菜150克 | 胡萝卜15克 |
香芹菜15克 | ||
辅料 | ||
茭头150克 | 大蒜5克 | 盐13克 |
鸡粉5克 | 生粉3克 | 白糖2克 |
1/4. 茭头切好洗净,兰豆去掉两边豆丝,花菜切小朵,胡萝卜切小花片,香芹菜切3厘米的段,蒜拍碎切蒜茸备用。
2/4. 把处理好的花菜倒入事先煮沸的水中焯水(加入10g的盐、30g的花生油),随后依次放入茭头根粗部分、荷兰豆、胡萝卜片、茭头茎部较细的部分,10秒后即可捞起。
3/4. 热锅下油加入香芹菜和蒜茸炒香,倒入所有食材一起翻炒
4/4. 加入调味料最后勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。