主料 | ||
带皮五花肉适量 | 干茶树菇适量 | |
辅料 | ||
红椒适量 | 青椒适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 花椒适量 |
干辣椒适量 | 冰糖适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 醋适量 | 蚝油适量 |
味精适量 | 盐适量 |
1/12. 干茶树菇洗净,提前泡入水中。
2/12. 五花肉放入沸水中煮至断生,筷子轻捅可插入,没有血水流出。
3/12. 葱姜蒜切片,干辣椒切丝。一调羹酱油,一调羹醋,一调羹料酒,一调羹蚝油,淀粉和水适量,兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。
4/12. 煮好的五花肉切成长条,泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部,切成合适长度,红椒、青椒切丝。
5/12. 热锅冷油(底油少到一点,因为一会儿五花肉会出油),油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。
6/12. 倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。
7/12. 下入茶树菇炒至断生。
8/12. 沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。
9/12. 转最小火,盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。(俺是焖了1个多小时,期间看了两集《海贼王》,洗了一个澡。O(∩_∩)O)
10/12. 转大火收汁。
11/12. 放入青红椒,依个人口味调入适量盐翻匀。
12/12. 关火调入味精翻匀即可。