主料 | ||
面粉250克 | 水125克 | |
辅料 | ||
香葱适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/11. 将面粉和水肉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2/11. 取出揉匀,排出空气,擀成一张方形的面皮,在上面刷上一层薄油
3/11. 抹上盐,撒上葱花
4/11. 由下往上卷起来,封口收紧
5/11. 均匀的切成小段
6/11. 将2个叠在一起
7/11. 用筷子在中间压出一个深槽
8/11. 用双手的大拇指按进槽里,向两端拉长一点
9/11. 然后向相反的方形拧一下
10/11. 首尾再相接,花形就出来
11/11. 最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。