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1/6. 买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2/6. 把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3/6. 准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4/6. 锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5/6. 炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6/6. 炸好的带鱼盛出装盘即好
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