主料 | ||
鸡翅14个 | ||
辅料 | ||
姜10克 | 葱10克 | 烧焖酱汁50克 |
1/5. 将鸡翅放清水洗干净沥干,用备料量一半盐,姜丝,葱丝,可放少量高度白酒,拌匀腌制15-30分钟。姜切丝,葱切条,蒜切片,盛盘。
2/5. 热锅放色拉油,油热后,放入剩下的姜丝,葱丝炒香。
3/5. 放入鸡翅翻炒,小火放入烧焖酱汁50克,炒10秒左右,转大火炒至鸡翅全上色加开水约350ML。
4/5. 煮沸(开始冒香味了)后,盖锅盖小火焖煮约15-20分钟;
5/5. 根据个人口味轻重放剩下的盐,汤汁剩三分之一时,大火收汁,此时汤应很少且呈粘稠状,即可停火出锅,香。