主料 | ||
中筋面粉适量 | 猪肉适量 | 绣针菇适量 |
咸菜适量 | 青菜适量 |
1/9. 准备食材。
2/9. 面粉加热水拌成絮状,再加冷水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
3/9. 肉切片,加料酒跟淀粉,用手抓均匀腌10分钟。
4/9. 鸡蛋打成鸡蛋液,炒成鸡蛋块。
5/9. 取一汤锅加水烧开,转小火,左手拿面团,右手拿剪刀,一刀一刀将面团剪下去。
6/9. 取一炒锅,热锅冷油,倒肉片放入,直到转白。
7/9. 再将其余材料倒入锅料煸炒一会。
8/9. 将剪刀面连面带汤倒入炒锅内,大火烧开,加适量盐跟鸡精。
9/9. 倒入炒好的鸡蛋即可。