酱菜肉末豆腐

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这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味，玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜，在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。

酱菜肉末豆腐的做法，共8个步骤

1/8. 豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。

2/8. 红椒去籽洗净切成小丁，大头菜也切成小丁，葱姜蒜切碎，葱叶切葱花备用，准备了一些肉末。

3/8. 炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒出油。

4/8. 放入葱姜蒜炒出香味。

5/8. 放入大头菜、红椒翻炒出香味。

6/8. 放入豆腐翻炒翻炒，倒入少许水焖一分钟。

7/8. 放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。

8/8. 出锅前撒上葱花即可。

大头菜含盐分重，此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。

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