白切柠檬鸭

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和炒的柠檬鸭不一样的口感，这款柠檬鸭很清爽，夏天吃鸭没那么燥热，白切鸭再配上酸咸的汁，是下饭的好选择

白切柠檬鸭的做法，共9个步骤

1/9. 把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

2/9. 鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

3/9. 把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

4/9. 鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

5/9. 把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主

6/9. 柠檬洗净

7/9. 去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

8/9. 鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

9/9. 砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃

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