莲蓉月饼

1/23. 碱面加入适量水1:3

2/23. 面粉放入烤箱180度烤5分钟。

3/23. 加入转化糖浆。

4/23. 加入花生油。

5/23. 加入碱水

6/23. 搅拌均匀。

7/23. 加入奶粉。

8/23. 加入中粉。

9/23. 搅拌均匀。

10/23. 揉成面团。

11/23. 放入冰箱醒1小时。

12/23. 分割成20克左右面剂子。

13/23. 用手压扁面皮。

14/23. 加入40克馅料。

15/23. 包圆。

16/23. 滚上面粉后拍去多余面粉。

17/23. 放入模具中。

18/23. 轻轻压下手柄。

19/23. 换花片继续做各种月饼。

20/23. 表面喷水。

21/23. 烤箱预热后200度烤5分钟。

22/23. 取出表面刷蛋黄。